Ottenuto da una selezione delle migliori uve di Erbaluce di Caluso sottoposte ad un processo di criomacerazione prima della pressatura; tale procedimento ne esalta le caratteristiche organolettiche. Ricco di sostanze minerali, il vino rilascia profumi fruttati e floreali molto evidenti e risulta morbido al palato. Il nome Fiordighiaccio fa riferimento alla neve carbonica utilizzata per raffreddare l’uva durante la vinificazione. Dalla prima annata di produzione, il Fiordighiaccio è diventato uno dei vini più apprezzati della nostra cooperativa.
Questo vino è anche VINCITORE DEL PREMIO GRAPPOLO D’ORO 2021.